Cuisine – Le DITEP 63

6 février 2025lesptitsredacteurs Aucun commentaire

Atelier culinaire à la cantine de La tablée à St Etienne !

Naëlla et Wesley, accompagnés de Pascale, se sont rendus le mercredi 8 janvier au sein de la Cantine de Quartier de l’association La Tablée de Saint-Etienne afin de réaliser un atelier culinaire.

Le projet était de vivre une expérience culinaire au sein d’une cantine associative, les jeunes étaient chargés de proposer un menu de saison puis de le confectionner pour le servir aux 24 clients présents ce jour !

Cet atelier a été réalisé en partenariat avec deux jeunes de l’IME Les Campanules de Montbrison et l’association La Tablée de Saint-Etienne.

Merci aux jeunes pour leur participation, leur investissement et leur bonne humeur tout au long du projet !

Voici le site internet de l’association si vous avez besoin de renseignements. 👇🏻

https://cantine-la-tablee.fr

19 septembre 2023Laura-prof Aucun commentaire

Dégustation de crêpes par Eliott

A l’unité mobile, les Ninjas kids ont fait des crêpes et ils ont bien voulu m’en donner une ! Moi je l’aime avec du Nutella ou nature ! Ils devraient essayer de la goûter nature, c’est peut-être meilleur !

31 mars 2023lesptitsredacteurs Aucun commentaire

L’atelier cuisine pré-pro

Thierry Raphel est l’éducateur technique de cuisine.

L’atelier cuisine se déroule à l’institut des Gravouses tous les mercredis avec deux groupes :

1er groupe de 9h à 12h + repas du midi sur place
2ème groupe de 13h30 à 16h (pâtisseries)

Pour les professionnels intéressés, il est possible d’être invité au repas du midi pour déguster le menu préparé par les jeunes ! Pensez à prévenir à l’avance !

Les infos pratiques de Gaël :

Très important : bien se laver les mains ! Avant de démarrer : enfiler un tablier et coincer un torchon sur le devant. Ensuite, on choisit quel poste faire : entrée, plat ou dessert. Personnellement, je préfère préparer les desserts car j’aime le sucre !

On prend une planche à découper et un couteau de cuisine. Si on n’arrive pas à faire quelque chose, il faut toujours demander à Thierry ! Un jour, je me suis brûlé la main.

Il est important de finir vers 11h pour avoir le temps de dresser la table. Sur la table, on dispose les assiettes, les couverts, les verres, un pichet d’eau et du pain tranché. Bon appétit !!